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      1. 本溪美食

        本溪餐飲綜述

        【導語】:本溪本地寶為您收集當地餐飲:

        [特色名菜]

        長寬豬蹄

            長寬豬蹄系列產品乃祖傳秘方配制,精心選料,細致加工而成,主要品種有:豬蹄、豬肚、豬肘、牛肉、兔、雞脖等熏制品,該主品是燕東一絕,風味獨特,具有咸鮮味醇酥嫩脫骨,柔韌適口,冬氣 郁,四味無窮,老少皆宜。

          

         
        刺嫩芽 


            刺嫩芽含有豐富的人參素,可以醫治風濕、糖尿病、胃潰瘍、白帶等病癥 ,有強身壯體之功效。嫩時為城鄉人傘很愛吃的野味,屬山野菜中的上品。

         

        全羊席

             全羊席是用新鮮羊的心、肝、肺、大腸、小腸、腎、羊舌、羊眼、羊耳、羊肚、羊蹄、羊血等雜碎做成的。每一種剁碎做一種帶場的菜,分別盛在16個小瓷碗里,每碗都盛得不太滿,隨吃隨添,始終保持熱氣騰騰。每碗里還要撒些切碎的香菜和蔥花,看上去五顏六色,吃起來味道鮮美。其中用羊腸子做的菜花樣最多。他們把大小羊腸洗凈后,灌上羊血、血清、羊肝、羊油、羊蔥、肉沫、調料、大米做成五、六道菜,每道菜的做法都很考究,風味不一。席間還要上各種蔬菜泡制的花口菜,這種菜有點酸、辣、咸的味道,吃起來清淡爽口,配合全羊席一起吃,可謂錦上添花。

         


        喇蛄豆腐

            喇蛄多生于本溪山溪、河流的石下,形狀頗似蝦,有蟹身魚尾之態??蔁蛑笫?,亦可搗爛后取汁熬熟,制成味道鮮美的喇蛄豆腐。


        [地方小吃]

        蕨菜

            在山區林蔭、山腳、草甸或田野到處可見,資源極為豐富,嫩莖可食,攔涼菜,炒腌俱佳。若腌至冬春,以清水脫鹽,燒炒肉絲,同鮮嫩時期并不遜色。蕨菜還可入藥,全株含單寧9.44%,味革性寒,有鎮靜安神之功效,可治療高血壓、失眠癥、風濕性關節炎等癥。
          
         


         


        蒙古餡餅

            蒙古餡餅突出的特點是皮兒薄、面透、餅軟,為了達到這個標準,蒙古餡餅在制作的時候首先要求面稀、餡兒細,因為只有餡兒剁得比較細,包的時候才能不破,而面稀是為了保證烙好的餅皮兒軟。
        特點:皮薄透明、金黃油亮、新香可口
          


        馬家燒麥

          馬家燒麥是沈陽市著名的清真風味小吃,已有180多年的歷史,享譽沈陽地區。

          制作方法:
        1.制皮:開水燙面,用大米粉作撲面,每個劑量10克,搟成薄皮。
        2.制餡料:選牛的三岔、紫蓋、腰窩油三個部位的肉,生剔出板筋煮爛,再將其與肉放一起絞成肉餡,加精鹽、醬油、味精、姜末、蔥花、香油、佐料油(用蔥、花椒、大料炸制的油)等調料和清水、拌勻(下攪),浸味之后即可包制。
        3.包制:上無花穗,封口露餡不干,猶如含苞待放的牡丹。這也是馬家燒麥與眾不同之處。上籠蒸熟后,色形美觀,香味撲鼻。

        產品特點:皮薄光亮,筋道柔潤,鮮嫩松散,味道醇香

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